Dünyanın en büyük ve en kalabalık şehirlerden bir tanesi Mumbai, aynı zamanda ülkenin finans ve kültür merkezi olarak bilinir. Hindistan şehrinin birçok ilgi çekici yönlerinden bahsetmek gerekirse eğer, tarihi ve kültür yönler bakımından bahsedilmelidir. 1996 yılında Portekizliler tarafından Bombay ismi ile anılan Mumbai, İngilizlerin gelmesiyle beraber Bombay ismi, Mumbai olarak değiştirilmiştir. Portekizliler tarafından şehre konulan Bombay isminin anlamı güzel körfez anlamına gelir. Hint Okyanusu’na açılan Mumbai şehri, genellikle tezatlıkların başkentidir. Dünyanın en kalabalık on kalabalık şehirlerinden bir tanesi olan Mumbai, finans açısından dünyanın en kalabalık gecekondu mahallelerine ev sahipliği yapar. Mumbai, Portekiz ve İngilizler tarafından inşa edilen tarihi yapılara sahiptir. Hint kültürüne sahip olan tapınaklar ve mekanlar arasında açık hava çamaşırhanesi ve daha fazla görülmesi gereken mekanlar ile ünlüdür.
20 ve 21 Mart 2019 tarihinde renklerin festivali olan Holi de ülkenin dört bir tarafından kutlanmış olup, genellikle Mumbai ve Yeni Delhi Festivali’nin en yoğun kutlandığı şehirler arasındadır. Hindistan ziyareti yapacak olan kişiler, mutlaka Mumbai şehrinden geçer. Genellikle ulaşım bakımından ve uçuş yoğunluğu açısından şehir, başlangıç noktası olarak kabul edilir. Bahsedilen her iki şehirde kültür bakımından oldukça zengin ve farklıdır. Hindistan’a ulaşım konusunda ulaşım alternatifleri de bir hayli mevcuttur. İstanbul’dan Mumbai’ye uçuş seferleri direkt olarak yapılır. Mumbai’de ortalama sıcaklık 27 derece civarındadır ve genellikle Muson yağmurları görülür. Hindistan’ı ziyaret etmeyi düşünen kişiler, öncesinden hava değerlendirmesi yaparak seyahatte bulunabilir.
Mumbai’nin Farklı ve Lezzetli Yemek Kültürü
Kültür açısından çeşitlilik gösteren Mumbai’nin en önemli özellikler arasında bulunan lezzetli yemekleri, şehrin kişilere sunduğu damak tatlarıdır. Sokak yemeklerinin çeşitliliği, lezzeti ve diğer kültürlerden farklı oluşu, yediden yetmişe herkes tarafından sevilir. Mumbai’nin sokak lezzetlerini merak eden kişiler, dünyanın dört bir tarafından Mumbai’yi ziyaret etmeye gelir. Mumbai mutfağının ve kültürün özellikleri hakkında bilgi sahibi olarak, Mumbai sofralarını keşfetmeye çıkabilirsiniz. Fakir hamburger olarak bilinen veda pav, her sokak başında, köşede ve dönüşte mutlaka bulabileceğiniz yemekler arasındadır. Pav, genel olarak bir çeşit ekmek olarak anılır ve veda ise patates püresi ile dondurulmuş börek olarak bilinir. Ağız sulandıran atıştırmalıklardan bir tanesi olan veda pav, genel olarak baharatlı, tatlı, sarımsak tozu ve kızarmış acı biber ile servis edilir. Bölgesel farklılıklar içeren ve Hindistan geneline yayılmış olan pav bhaji, tereyağının az sürüldüğü bir tencerede ekmeğin ısıtılması ile ortaya çıkar. Sebze anlamına gelen bhaji, baharatlar ile beraber püre haline getirilmiş bir sebze haline dönüştürülür. Yanında ise soğan, limon ve domates ile servis edilir.
Hindistan mutfaklarının en bilindik yemekleri arasında bilinen pani puri, her sokak başında popüler ve çok fazla tüketilen sokak atıştırmalıkları arasındadır. Hindistan’ın lezzetli yemeği olan pani puri nohut, patates, baharat ve biber ile içi doldurularak farklı bir tat haline gelir. Bu yemeği ağzınıza alır almaz, ağzınızda farklı bir lezzet oluşur ve tabak tabak yemek isteyebilirsiniz. Miktarının küçük olması sebebiyle bu yemeği tek ısırıkta çerez niyetine bitirebilirsiniz. Mumbai mutfaklarının en bilindik farklı yemekleri arasında bulunan frankie içi koyun eti, yumurta, patates püresi tavuk ile doldurulmuş olan enfes bir yemektir. Bu yemeğin ana malzemesi baharatlı sos çeşitleri ve çiğ soğandır. Genel olarak tezgahlarda bulabileceğiniz bu yemeği yapan yer, şehrin dört tarafında bulunur. Domates, soğan ve çiğ sebzeler ile karıştırılarak pirinçten oluşan lezzetli yemeklerinden bir tanesi bhel puri, Mumbai mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasındadır.
Mumbai’de Gece Hayatı
Hindistan’ın metropol şehirleri arasında bulunan Mumbai yemekleri, müziği, yaşam tarzı ve insanları ile canlı bir şehirdir. Keyifli vakit geçirmek isteyen kişiler, Mumbai sokaklarında canlanır ve gün batımından sonra diskoları, barları, restoranları ve alışveriş merkezleri ile beraber, parti yapmak isteyen kişilere açık hale gelir. Ziyaret edilebilecek en kalabalık yerlerden bir tanesi olan diskotek, İtalyan ve kıta yemekleri ile inanılmaz yayılıma sahip olan mekanlar arasındadır. DJ tarafından müziklerin çalınması ve mekanın enerjik ambiyansı ile buluşma, kalabalığı seven kişiler tarafından en önemli yerler arasındadır. Mumbai’nin Bandra bölgesinde bulunan Toto Garajı, Mumbai’de yaşayan kişiler tarafından harika bir gece geçirilen mekanlar arasındadır. Tamponları ve tavandan sarkan plakaları ile mükemmel bir otomobil garajı haline gelmiştir. Sunulan yiyecek ve içecekler sayesinde gelen misafirler tarafından oldukça beğenilir.
Kalabalık ortamlar için insanların uğrak yerleri arasına gelen ve harika ambiyansı bulunan Hard Rock Cafe’nin sahip olduğu yemekleri, kişilerin buraya gelmesinin en büyük sebeplerinden bir tanesi haline gelmiştir. Rock müziği seven kişiler tarafından, Mumbai halkına inanılmaz bir gece yaşatır. Lüks bir çatı katı, sahip olduğu barı ve restoranı ile popüler bir hale gelen Kubbe, kilise kapısında yer alır. Muhteşem bir manzaraya sahip olan Kubbe, gelen ziyaretçilerin sakin ve rahat bir atmosfer yaşamak isteyen kişilerin, en uğrak yerlerinden bir tanesidir. Servisi oldukça iyi olan bu mekan, aynı zamanda canlı müzik ile sarhoş edici bir ambiyansa sahiptir. Mumbai’de gece hayatı yaşamayı seven kişilerin, vakit geçirmek için mutlaka Kubbe’yi görmesi gerekir. Mumbai şarap, parti ve yemek açısından kişilere farklı bir gece ruhu verir.
Mumbai’de Gezilip Görülmesi Gereken Yerler
Mumbai denilince akla gelen en önemli noktalardan bir tanesi Açık Hava Çamaşırhanesi şeklinde tanımlanan Dhobi Ghat gelir. Bu yerde yüzlerce kişi çalışır ve yaklaşık olarak her gün ortalama 100.000 parça çamaşır yıkanır. Beton küvetlerde, kovalarda ve el ile çevrilen makinelerde özel bir şekilde ve özel yöntemlerle çamaşır yıkanır. Bu yerde genel olarak oteller ve restoranlarda kalan kişilerin çamaşırları yıkanır. Mumbai’de gezilmesi gereken yerlerden bir tanesi de Dharavi gecekondu mahallesidir. yaşam şartları oldukça kötü durumda olan Delhi’den sonra bu mahalle görülür. Mumbai fotoğraflarında görülen Gateway Of India, gemilerin geldiği ve kapılarının ziyaretçilerine açık olduğu yerler arasındadır. 1911 yılında ziyarete açık olan bu yerin kapıları 1924 yılında yapılmıştır. Bu kapıların hemen arkasında Hindistan’ın en zengin olan ailelerinin sahip olduğu Taj Hotel bulunur. Taj Hotel, tahta araçlarının sahibidir. Terör saldırısının izleri silinmiş olup burada zamanla otelin lobisinin ve mağazaların olduğu kısımları görebilirsiniz.
Mumbai’de gezilip görülmesi gereken yerlerden bir tanesi ise Haci Ali Camii’dir. Yapılan bu cami, ince bir köprü ile karaya bağlı olup, denizin çekildiği dönemlerde görüntü estetiğini yitirmiştir. Bu cami adını, 15. yüzyılda Mekke’ye giden ve dönüşte ise dünyevi zevkleri bırakarak bu camiyi yaptırmak için çalışmalara başlayan Hacı Ali Şah Buhari tarafından alınmıştır. Mumbai halkının belli bir zaman denize girdiği yerler arasında olan Chowpatty Beach, belli bir zaman sonra kirlenmiş olup, halk tarafından kullanılmamaktadır. Genel olarak geceleri sahile herkes yayılır ve plajda yemek yer. Durum böyle olduktan sonra Chowpatty Beach plajı zamanla kirlenmiş olup, denize girilmez bir hal almıştır.
